Dinner Fundraising Le Alte Mete: conosciamo Christian Milone – la forza della rinascita in cucina
Il menu del Dinner Fundraising Le Alte Mete – HOSPES Awards si aprirà con una proposta firmata da Christian Milone, Stella Michelin e anima della Trattoria Zappatori. Il suo non è solo un piatto: è una creazione che celebra il gusto della tradizione e con eleganza contemporanea.
La vita di Christian, classe 1979, è un intreccio di passione, cadute e rinascite. Nato a Pinerolo, cresce tra i profumi della cucina di famiglia accanto al padre Francesco, chef della Trattoria Zappatori. Ma prima dei fornelli sceglie la bicicletta: da ciclista professionista partecipa al Giro d’Italia del 2002, vivendo la strada, la fatica e l’adrenalina della corsa.
A 25 anni torna però alla sua prima passione, la cucina, e si perfeziona al fianco di Enrico Crippa, assorbendo rigore e sensibilità. Nel 2006 raccoglie l’eredità paterna alla guida della Trattoria Zappatori, trasformandola in un laboratorio di creatività e identità, dove il legame con le radici incontra la spinta all’innovazione.
I riconoscimenti non tardano ad arrivare: relatore per Identità Golose, vincitore del Premio Birra Moretti Grand Cru 2012, tre Cappelli sulla guida de L’Espresso, due Forchette del Gambero Rosso e soprattutto la Stella Michelin nel 2016, che consacra il suo talento.
Poi, nel 2022, il destino lo mette alla prova: un grave incidente in bicicletta lo costringe a un lungo coma e a ripartire da zero. Una sfida durissima, che Milone affronta con coraggio e determinazione. Tornato ai fornelli, non è più lo stesso: è di più. Ha reinventato il suo stile, ritrovando serenità, autenticità e una cucina che mette il sentimento al centro di ogni piatto.
Oggi la sua proposta si nutre di semplicità e natura: materie prime essenziali, che seguono le stagioni, lavorate in menù da 4 o 6 portate che diventano capolavori di gusto e verità. Con una particolare attenzione al mondo vegetale e dei germogli, la cucina di Christian Milone è un inno alla vita e alla seconda opportunità che ha saputo trasformare in bellezza.
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