Dinner Fundraising Le Alte Mete: vi presentiamo Lorenzo Sacchi – la Stella che illumina Monza
C’è una luce nuova che brilla sulla scena gastronomica di Monza, ed è quella dello Chef Lorenzo Sacchi, anima e guida del Circolino. La sua storia è quella di un talento nato in città, che dopo aver viaggiato e fatto esperienza nelle cucine più prestigiose d’Europa, è tornato a casa per lasciare un segno indelebile.
Classe 1988, Lorenzo si forma alla scuola alberghiera di Monza. Ancora studente, ha l’occasione di respirare l’aria dell’alta cucina al Four Seasons di Milano con Sergio Mei, maestro dell’ospitalità e della raffinatezza gastronomica. Dopo il diploma nel 2007, la sua strada lo porta a lavorare accanto a grandi nomi come Andrea Berton e nelle storiche cucine di Peck, fino a spingersi oltre i confini nazionali, con un’esperienza londinese al Quirinale.
Il vero salto avviene nel 2016, quando approda in Spagna come sous chef al fianco di Xabi Goikoetxea presso Oria, ristorante firmato Martin Berasategui all’interno dell’Hotel Monument di Barcellona. Qui contribuisce al traguardo più ambito: la prima Stella Michelin conquistata nel 2018. Sono anni intensi, di crescita e incontri decisivi, come quello con Maria Sainz, che diventerà non solo compagna di vita ma anche parte integrante della sua visione della ristorazione, dove la cucina incontra la sala in un’armonia perfetta.
Il ritorno in Italia segna l’inizio di una nuova avventura: nel 2021 Sacchi, insieme a Maria e al suo fidato braccio destro Juan José Sanz, prende le redini del Circolino. Tre anni più tardi, nel 2024, arriva il riconoscimento che consacra il suo percorso: la prima Stella Michelin di Monza. Un premio che non è solo personale, ma un orgoglio per tutta la città.
Oggi Lorenzo Sacchi guida il Circolino con passione, tecnica e un’energia contagiosa. Nei suoi piatti si ritrova il bagaglio internazionale di esperienze, ma soprattutto l’amore per la sua terra, Monza, che attraverso la sua cucina entra finalmente nella mappa dell’alta ristorazione.
Con la sua Terrina di Maiale Fondente, Verza, Mais Croccante e Salsa Cassoeula, Chef Sacchi firma l’ultima emozione salata del menu. Un piatto che celebra heritage e contemporaneità, che si intreccia con lo spirito del Dinner Fundraising Le Alte Mete – HOSPES Awards: trasformare il talento e l’ospitalità in un gesto di valore e solidarietà.
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