La Borsa di studio “Dieci Consigli per uno Chef” si inserisce nel più ampio progetto “Le Alte Mete”, radicandosi e alimentandosi nello Statuto e nel Codice d’Onore.
HOSPES raccoglie con molto piacere ed entusiasmo la sollecitazione del Lions Club Borgomanero Host, con il quale già da tempo collabora alla Borsa di studio-lavoro “Grandi Educatori Arturo Palaoro Vincenzo Palmulli”. In particolare, il Presidente Carlo Bignoli si è impegnato nella realizzazione di questa nuova assistenza perché vuole “dare la possibilità a dei giovani studenti di vivere un’esperienza di alta cucina che li possa motivare per il loro futuro,” inoltre ha spiegato che “I proventi sono stati raccolti grazie a dieci ristoratori che hanno aderito all’idea e che hanno servito alle cene dei nostri Consigli a un prezzo ridotto, rispetto alla cifra fissa da noi stabilita. Alcuni totalmente gratis.
Responsabile del progetto per HOSPES è il Consigliere Prof. Roberto Abbondio. Entrando nel dettaglio, potranno partecipare alla borsa di studio i Soci Junior frequentanti il quinto anno dell’Istituto “Erminio Maggia” corso “Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera”, area di indirizzo enogastronomia e che abbiano sostenuto con esito positivo l’esame di Stato.
La borsa si divide in due parti:
- il miglior Talento la frequentazione di un corso di alta specializzazione della durata di 2 giorni presso la Scuola di Cucina e dei Mestieri del Gusto di Brescia. CAST Alimenti nasce a Brescia nel 1997 come centro di formazione all’avanguardia, dove negli anni l’offerta formativa è stata modificata e ampliata, con una consapevolezza di voler formare, tramite veri e propri corsi strutturati, gli studenti che vogliono intraprendere il mestiere, fornendo una solida base teorica e pratica;
- per tutti i Soci Junior che hanno presentato la candidatura, una giornata di formazione alle Cantine e Cucine Nervi di Gattinara. Saranno impegnati in cucina sotto la guida dello Chef Stefano Battaini, vincitore quale miglior Chef italiano emergente 2023, ed opereranno insieme alla brigata del ristorante nelle “partite”: antipasti, primi piatti secondi piatti, dolci. Seguirà il lunch con menù degustazione e abbinamento vini, e nel pomeriggio, visita della cantina accompagnati dal Sommelier di sala.
Non c’è che dire una giornata veramente intensa e stimolante soprattutto vissuta in un’eccellenza della produzione vitivinicola del nostro Paese. Conterno Cantine Nervi è la più antica tenuta viticola dell’areale con alle spalle oltre un secolo di storia. I locali un tempo adibiti a negozio e uffici sono stati trasformati in un lussuoso ristorante: Cucine Nervi.
HOSPES sentitamente ringrazia Lions Club Borgomanero Host per questa nuova assistenza che permette ai nostri Soci Junior di farsi strada nel vasto mondo della ristorazione e del turismo, un altro esempio di “Generazioni in cordata”.
