Cari Soci e Amici,
nel 2020, mentre il mondo della ristorazione affrontava uno dei periodi più difficili della sua storia recente, Claudio Picozzi decideva di aprire la propria attività. Aveva venticinque anni e un percorso di formazione ed esperienze professionali alle spalle, compresa quella all’ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana, resa possibile da una borsa di studio HOSPES. A Borgomanero nasceva così Il Claud Gastronomia, il progetto con cui avrebbe dato forma alla propria idea di cucina.
Il suo percorso era cominciato all’Istituto Alberghiero “Erminio Maggia” di Stresa, dove Claudio, originario di Briga Novarese, aveva trasformato la passione per la cucina in una scelta professionale. Gli anni di studio gli avevano permesso di acquisire competenze tecniche e di confrontarsi con il mondo del lavoro, attraverso esperienze in realtà prestigiose come il ristorante Al Sorriso, il Novecento dello chef Matteo Vigotti e diversi resort in Italia.
La borsa di studio vinta grazie a HOSPES gli aveva poi aperto le porte di ALMA, dove approfondire la conoscenza della materia prima, la cura del dettaglio e l’importanza della costanza. Dopo questa esperienza, il percorso era proseguito al ristorante Marina dei fratelli Possoni e da Peck, a Milano, dove Claudio aveva trascorso cinque anni di crescita professionale e personale.
Oggi Il Claud Gastronomia è uno spazio in cui tradizione e innovazione si incontrano. La cucina a vista, il menu che segue la stagionalità e l’attenzione riservata a ogni preparazione raccontano un’idea di gastronomia fondata sulla qualità e sulla cura del cliente. Accanto all’attività quotidiana, Claudio ha sviluppato anche proposte per eventi privati e catering, ampliando le possibilità di esprimere la propria creatività e professionalità.
Il legame con HOSPES, nato durante gli anni della formazione, continua a far parte del suo percorso. Non soltanto per l’opportunità ricevuta attraverso la borsa di studio, ma anche per il senso di appartenenza a una realtà che accompagna i giovani nella costruzione del proprio futuro professionale.
Anche quest’anno Claudio Picozzi sarà protagonista dell’aperitivo, in occasione del Dinner Fundraising Le Alte Mete – HOSPES Awards, in programma il 6 novembre al Grand Hotel des Iles Borromées & SPA di Stresa. La sua partecipazione rinnova il legame con l’Associazione e con il luogo in cui ha mosso i primi passi, riportando idealmente a casa una parte del percorso compiuto.
Un ritorno che parla di formazione, riconoscenza e crescita: valori che continuano a dare significato al rapporto tra HOSPES e i professionisti che, una volta intrapresa la propria strada, scelgono di restare vicini alla comunità da cui sono partiti.
6 novembre 2026
Grand Hotel des Iles Borromées & SPA – Stresa
Ore 19.00 – Rendez-Vous
Ore 20.15 – Dinner
Senior: € 120,00
Junior: € 60,00
Info e prenotazioni
0323 31545 · booking@associazionehospes.it
oppure puoi compilare
il form dedicato direttamente QUI
